冬は、魚が美味しい。寒鰤、寒鮃は、寒という字が付くだけのこと、あるよね。冬が旬。鮪は、トロの部分が美味しいし、鯖も脂がのるしね。他にも貝類（鮑は例外）。赤貝も香り豊かでプリプリ。今夜は、銀座の寿司幸で、そんな魚介類に出逢えた。中でも、オツ…

今朝は、あわただしかった。部屋の掃除をし、洗濯を済ませ、予約した車で横浜大桟橋へ。 なので、朝御飯は、昨夜の寿司幸で用意してもらった、ばら寿司を。作り立てよりも3時間程寝かせたほうが、より美味しい。涼しい所に置いておく。（冷蔵庫は×）魚やご飯…