四季の味

今日のNYは、夏。蒸し暑かった〜。

並木の梨の木の白い花が満開です。

愛読書の”四季の味”は年に４回、四季ごとに出る。築地市場内の本屋さん（料理本いっぱい）で買い求めました。

この本の中に、”家庭の味”というコーナーがあり、素人（料理人ではない）の方ならではのアイディア料理を紹介しているんだけど、その中の１品〜”豚汁の残りで作る炊き込みご飯”作ってみましたよ〜。

少し、私流のアレンジもしましたよ。お米は、うるち米１合ともち米半合をとぐ。（炊き込みご飯は、もち米が入ったほうが食感が良いと、思う。）水加減は、昨日の朝の普通の味（味噌の分量）付けで作った豚汁の残り１合分と、半合のだし汁、チョットだけ、醤油を。具は、ざるでこしてから、米の上に適当に広げてのせる。（米と混ぜないほうが、ムラ無く炊ける）
炊き上がりは、本のとおり、底に程よいおこげが！！これが美味しいんだよね。ご飯の上に青海苔と胡麻を散らしたのも私流。夫は、この上にさらに、ジャコをのせてました。具沢山で栄養満点だね。　
サイドには、日本の友人からいただいた、”玄米漬けの素”で作った漬物を。これが、また、美味しく漬かってましたよ。（どちらも、自作の器で。炊き込みご飯に、土物の器がよく合ってると思う。）