干し野菜 ズッキーニ

ＮＨＫ、朝イチでみた、”干し野菜を美味しく食べる”　ウチでも、茄子や生姜など干して楽しんでいたけど、、、ズッキーニ（スクワッシュ）を干すと美味しいそうな。

１日干した黄色のズッキーニは、目玉焼きのサイドに、油で焼いて、胡椒をかけて。甘くて、美味しくなったよ。

グリーンのズッキーニは、細かく刻んで、チャプチェの中に。干すと、旨味が凝縮され、ズッキーニ独特の水っぽさが消え、他の素材との相性がよくなるね。