春の美味しい物

春！美味しい物と言えば、筍、蕗の薹やタラの芽などの山菜に、、、甘海老、蛍烏賊に初鰹って、、、いいなぁ、日本！
でも、ここはニューヨーク、、、まあ、ニューヨークだからこそ、味わえるのかな？アメリカ産の雲丹。

左からメイン州産、カリフォルニア産、そして北海道産のばふん雲丹を食べ比べちゃいました。
どれも美味しい！！でも、クリーミーさはメインが一番。香りと旨味はばふんかな。ということで、私はバランスの良いカリフォルニア産が一番好き。