お正月用に買った大根が、沢山あったので、大根鍋に。今夜は、鶏のつくね団子で。（豚肉でも美味しいよ。） 刻んだ（千切りより太め、拍子切りより細めに）大根は、２〜３分、水にさらす。鍋にお湯が沸いたら、日本酒を大匙２杯ほど入れ、再び沸騰したら、大…

圧力鍋がないので、スイスダイヤモンドの鍋で、５時間程、コトコトと煮たよ。 ただし、今回は、チョット裏業あり。ポット（昔の魔法瓶っていうやつ）にお湯を入れて、ドライな豆を浸し、朝、晩、お湯を換えては３日３晩。 右の小さい１粒がドライな状態の豆…