生トマトの旨味

Ｂｅｌｌａ　Ｎａｐｏｌｉのフレッシュトマトソースのリングイニをテイクアウトして来た。

の筈だったのに、食べてみたら、普通のトマトソース味。生のトマトを使ってないよ！リングイニの麺はおいしいけど、ソースは市販の瓶詰めソースと変わらないじゃないの〜！！甘いし〜、がっかり。

で、夜は、どうしても生トマトの旨味を味わいたかったので、オリーブオイルとガーリックで夏野菜とスキャロップを炒めた。味付けは、生トマトと出汁、白ワインのみ。生トマトはりっぱな調味料になる。

そういえば、昨夏は、発酵トマトソースを作って、料理したんだったなぁ。まぁ、そこまでしなくても、完熟生トマトで代用できるのかもね。