スパイシーソースと大葉（紫蘇の葉）

すし屋での〆めは、巻物。最近、スパイシーツナにはまってたんだけど、チョット趣向を変えて、紫蘇の葉を入れて巻いてもらったら、イケル！辛さが紫蘇の香りで緩和されるし、さっぱり感も出る。

大好きな海老にスパイシーソースと紫蘇の葉を入れて、これは手巻き風に。ちょっとエスニックな感じ。

かんぴょう巻きには、さすがにスパイシーソースは入れてもらわなかったけど（想像したら、ヘンな味？？）、山葵と紫蘇の葉は、よく合う。

紫蘇の葉は、今は、こちらで栽培されているので、手に入りやすいけど、昔（３０年ほど前）は、日本からの空輸だったため、かなり高かったんですって！