今週のお題、最近ハマッてる物その２〜辛い物

塩分控えめの食事を心がけてると、味が薄い分は、辛さや旨味成分でカバーということになるよねぇ。それで、最近、ウチの食卓によくのぼるのが、これ、麻婆豆腐！

１．フライパンで熱した胡麻油の中に、みじん切りにした大蒜と生姜一片、葱（今夜は玉葱）のみじん切りを入れて炒め、そこに、ひき肉（今夜は、冷凍しておいた餃子の具）を入れて炒める。
２．豆板醤、”食べるラー油”を適当に入れて、辛さをチェック。
３．だし汁（今夜は、トレジョーで購入したオーガニックのベジタブルブロスを少々）を、好みの汁加減になるよう入れる。
４．さいの目に切って、沸騰したお湯でサッと茹でた豆腐（私は、絹ごし豆腐が好き）を投入。適当にからめたら、出来上がり！　好みで葱を散らしたり、粉山椒をふってもいいね。

今夜はかけなかったけど、京都、原了郭の”黒七味”をかけると辛さアップだよ〜。
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