鯛飯、食べたい。

鯛の頭をいただいた。嬉しい。日本の魚屋さんでは、すごく安く売ってるでしょ？　でも、ＮＹじゃ、なかなか手に入らないからね。

やっぱり、鯛ご飯が食べたいなぁって思って、朝からがんばったよ。
１．頭はまず、頬の部分の肉のあるところを、できるだけ大きく切り取って〜骨が硬いから大変。
２．で、熱湯をサッとかける。こうすると、鱗が立ってくるから、綺麗に、鱗のお掃除をしてっと。
３．塩をして３０分置く。
４．オーブンで、焦がさないように、と言っていて、焼き過ぎた〜！失敗。焦げた所は、なるべく入れないように。
５．もち米１合、うるち米１．５合を砥いで入れた炊飯器に、昆布（水で戻した）を敷き、針生姜をのせて、その上に鯛をのせる。　　
６．昆布戻し（１時間位）汁と酒、醤油と味醂を少々（鯛に塩味がついているので、それを考慮して、適当）で作った液体（米と同量）を入れて、炊く。
７．炊き上がったら、鯛を取り出して、骨から身をはずす。
８．ご飯に鯛の身を混ぜる。

この作り方、かなり、自己流ですっ。
温かいのも美味しいけど、冷めてからも美味しいんだよね〜。鯛めし！　今日の出来上がりは、鯛を焦がしてしまったのと、醤油味が強かったのが、失敗だったから、８０点くらいかな？