今日のＮＹは、ー7℃。 こんな冷たい日は、温かい物が食べたい！！ で、今夜は土鍋で鍋焼き饂飩。 白菜や葱、茸、海老や南瓜の天ぷら、油揚げ、それに、玉子も！ 焼いたお餅も入れちゃいました。二人でフーフー言って、汗をかきながら食べちゃいました。

朝からマイナス気温の日。夕飯はおでんでしょ！！ 朝11時。土鍋で軽く煮込んだおでんの具。大根も卵も里芋やジャガイモも、色はついていないし、味もしみていないけど、味の出るがんもや薩摩揚げ、鶏肉、魚肉ソーセージなどをうえに乗せ、沸騰させたら、 新…

雨の日曜日、朝から録画を観たり、ゆっくりしています。 お茶受けにあられを作ってみました。 乾いた鏡餅を、水に浸して柔らかくし、バラバラに笊の上でカリカリに乾かしたら、小匙1杯の油をまわしかけ、プレヒートしたエアフライヤーに。5分程で狐色でふわ…

豆餅を作りました。 [豆餅には、大豆の他に黒胡麻、青海苔、七味とうがらしが入ります。我が家は、普通の暮らしの中で、塩その物を調味料として使わないようにしているのですけど、このお餅には、小さじ1杯だけ、伯方の塩を入れます。 柔らかい内は、こんな…

元旦は、朝早めに行動。 ロックフェラープラザ。10時頃なら、人混みを気にせず、ツリーを見ることができます。10時半オープンに備え、スケートリンクの整備をしているこの時間帯なら、通常は、ロープされて入れない真正面の位置からの写真撮影も出来ました。…

日本滞在2ヶ月で、印象に残った食べ物を記録しておきたい。 まず、秋だったので、新米の季節。 山形のつや姫 天ぷら八ッ花の天丼、ご飯は石川県産のお米 魚沼産のコシヒカリ 炊きたてご飯の美味しいこと！ お米は福島から頂いて帰ったコシヒカリの天日干し、…

飛騨高山へ1泊2日の慌ただしい旅でしたが、名物はしっかりと味わってきました。 冷たい雨が降り始めた、高山の古い町並み散策の途中で入ったお店のお蕎麦、温まりました。 酒蔵の多い街。有料で試飲ができます。 これは、玉の井というお酒で、少し甘口。冷酒…

北陸新幹線に乗って、金沢に。この東京駅を9時20分発のかがやきは臨時電車だったそうです。 2時間40分程で到着。宿泊予定のホテルに荷物を預けて、1時に予約した金沢片町のアパホテル1階にある、小松弥助というお寿司屋さんに、タクシーで向かいます。たまた…

楽しみにしていた京都2泊の旅、まずは、京都駅ビルの中にある伊勢丹デパートで開催中の、"神坂雪花と山本太郎の仕事"を観る。 神坂雪花は、明治から大正にかけて活躍した、私の大好きな琳派の流れを継承している画家。そして、山本太郎氏は、現代の琳派芸術…

昨夜遅くから降り出した雨、1日中降っていました。 [ 部屋からの美しい眺め。部屋の調度品と外の景色で1枚の絵のよう。 俵屋旅館名物の朝食の湯豆腐と焼き魚ハタハタ、鰈、鯵の干物と、湯葉の味噌汁、京人参のきんぴら、白菜の煮浸し、縮緬じゃこにお漬物。…

函館、国際ホテル、窓が大きく、市場やかつて青函連絡船として活躍した摩周丸が観える素敵な部屋に宿泊しました。 朝の風景です。 このホテルの朝食ビュッフェ、全国ホテル朝食ランキングで最近5位を取得したそうです。 海鮮丼を楽しめるように、酢飯の用意…

NYの友達から、「日本で美味しい物、食べてる？」って、メールをもらいました。 はい。食べてますよ！ 中華。 ちょっと高級中華レストラン野、プレフィックスランチ。 街の小さな中華店の980円、ワンドリンク&2品お好みおつまみ中華料理。 上海出身のウェイ…

日本の秋と言えば、 秋刀魚でしょ！ 松茸でしょ！ って、これ、カナダ産の松茸ですけど。。。 茄子でしょ！ お味噌汁の具にしましたけど。ねぎと茗荷をたっぷり入れて。秋になり、どうしても食べたかった秋刀魚！！ 日本に来て、食べれてしあわせ。NYでは、…

22年間、封印していた自宅での"揚げ物"。先月末に、ノンフライヤー(エアフライヤー)を購入して、解禁しました！ 重量7kg、5合炊きの電気釜の高さを2倍にした位の大きさなので、我が家のキッチンには、かなり場所とり。でも、先々月、ガスオーブンが壊れてし…

外食で、 イタリアン、パスタ。我が家で、 大門素麺で、あっさり煮麺やシラントロー入りのフォー風スープ麺。ランチは、ツルツルっと食べれる麺類がいい。具沢山でね。

最近、気に入っている物、いろいろ。 まず、食べ物は、 焼いた油揚げとシラス、いろいろな香味(青紫蘇、茗荷、葱、大根おろし)をのせた丼。油揚げは、サラダオイルで揚げているので、さっぱりしていて、油抜きの必要無し。少し食欲のない時にオススメのご飯…

夏は、とにかく野菜! ラーメンも、野菜が沢山乗った"旬菜ラーメン" イタリアンレストランに行ったら、 こんな感じ。 特に、シラントロ(コリアンダー)を食べる、食べる。 紫蘇ととびこのパスタの時も、エクストラで、シラントローを。 週に3回はシラントロー。

独立記念日、日中は、ヤンキーススタジアムで、野球観戦というか、ビールとフライドチキンを、楽しみました。 前回の観戦時に、前の席の人が食べているフライドチキンが、気になっていたので、この日は昼ご飯を抜いて。バケツの上の部分にチキンが10個、下は…

苺も アスパラガスも、 今が盛りです！ そして、ハーブ類も、 新玉葱も、 ファーマーズマーケットには、これから、美味しい野菜たちが並びます。

夏になりました。今日は、 ランチはバスタパスタで、大好きなシラントロをのせたシーフードスパゲッティを。飲み物は、もちろん、プロセッコ。 帰りに、ユニオンスクウェアのファーマーズマーケットに寄って、買って来たハーブの寄せ植えを 我が家のベランダ…

この季節ならでは！ランプ(行者大蒜)と牛肉を炒め、素麺の茹でた残りを投入。で、味付けは塩胡椒とオイスターソース。中華風の炒め麺。ランプは出回る時季が短いので、今、たっぷり楽しみます。麺類、特にパスタは、週に4回位たべてるかな。最近気に入ってい…

お寿司屋さんでも、 イタリアンでも、サーモン！

今月は、外は毎日氷点下の気温だったので、あまり出かけず、、と言って、家の中ばかりでは身体も鈍るし、、、食料品の買い出しはしないわけにいかないので、、、散歩がてら10ブロック先のホールフーズまで買い物に、ほぼ1週間に2回のペースで出かけました。…

ミニ チョコレートクロワッサン。レキシントン街、84丁目と85丁目の間にある、コーシャー(ユダヤ教のしきたりに則り、作られた食材使用)のカフェ、Petite Shell で見つけて以来、1週間に1度は食べたくなって、地下鉄に乗って買いに行っています。表面がサク…

今夜は、近くの日本食レストランから買った天婦羅で、天婦羅蕎麦を作りました。 蕎麦つゆは、昨夜作った出汁(茅の舎のだし粉、赤じんのだし粉、追い鰹節のブレンド)に、"瀬戸のだし"のパックを開けて、小さじ半分ほどをパラパラッと足したところに、天麩羅に…

昔は調味料と言うと、味の素とか、、、現在、我が家には置いていませんが、、、その代わりによく使うのが、ダシ粉です。 おでんを作る時も、味噌汁も、おつゆも、、、煮物も。 このダシ粉たちを組み合わせて調味料としてしようしております。どれも、化学調…

昨日から大騒ぎです。夜半から大雪が降り、風が強くなるとの予報だったので、午前中にスーパーマーケットに行ったら、野菜売り場の棚には、野菜が無いし、、、夜は、地下鉄も運休するし、車の通行も規制、23時以降に外でトラブルを起こしたら300ドルの罰金？…

今夜は、お寿司屋さんで新年会をしました。 お刺身の盛り合わせと また、ちらし寿司を。ここは、ニューヨーク？って感じの品揃え。でも、日本と違って、普通のスーパーマーケットではこういう新鮮な魚は手に入りません。東京なら、デパ地下でお刺身が買えた…

ニューヨーク、昨夜はすっごく寒かったので、買い物に出ずに、近くのお寿司屋さんから、ちらし寿司を。 これ、食べるのは、今年に入って、もう2度目です。美味しくて、はまっています。特に、酢飯の中に混ぜている甘い(細かく刻んだ)干瓢が、お醤油を付けた…

1月3日、土曜日は、 ランチに、バスタ・パスタで、スパゲッティ雲丹のピンクソースを。 デザートは、トレス・レチェス・モカを。 これ、メキシカンのケーキ。トレス、3種のレチェス、ミルク(エバミルク、コンデンスミルク、ミルク)を吸わせたスポンジケーキ…